La panna cotta es un postre que no es excesivamente dulce y, aunque es delicioso por sí solo, se convierte en un verdadero espectáculo cuando se combina con mermelada, fruta fresca, salsa de chocolate o caramelo salado, deleitando perfectamente tu paladar.
Puedes preparar este postre hasta con dos días de antelación sin ningún problema. Al momento de servir, solo desmóldalo y añade tu cobertura favorita.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 25 minutos (más 4 horas de enfriado)
- Porciones: 4
- Categoría: postres
- Cocina: Italiana
- Calorías por porción (kcal): 317
Ingredientes de la Panna Cotta
- 3 láminas de gelatina neutra
- 180 ml de leche entera
- 300 ml de nata para montar (crema de leche espesa, mínimo 35% de grasa)
- 35 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- Aceite de girasol o spray antiadherente para los moldes (opcional)
Utensilios necesarios
- 4 moldes individuales
- Termómetro de cocina (opcional)
Cómo hacer Panna Cotta
Remoja 3 láminas de gelatina neutra en agua fría y déjalas hidratar durante al menos 5 minutos, hasta que estén completamente blandas.
Mientras tanto, coloca en una cacerola 180 ml de leche entera, 300 ml de nata para montar (crema de leche espesa), 35 gramos de azúcar blanco y 1 cucharadita de pasta de vainilla.
Coloca la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, y verifica con un termómetro de cocina hasta que alcance aproximadamente 50 ºC (122 ºF). Si no tienes termómetro, el punto que buscamos es cuando la mezcla esté caliente al tacto pero no hirviendo. En ese momento, retira la cacerola del fuego.
Ahora, agrega las láminas de gelatina que teníamos en remojo. Para ello, escúrrelas bien del exceso de agua e incorpóralas a la mezcla de crema usando unas varillas.
Divide la mezcla de crema en moldes individuales o ramequines. Puedes engrasarlos ligeramente con aceite de girasol o spray antiadherente para facilitar el desmoldado. También puedes servir este postre directamente en vasos pequeños si prefieres no desmoldarlo. Coloca los moldes en el refrigerador durante al menos 4 horas para que las panna cottas cuajen por completo.
Sirve las panna cottas frías con tu acompañamiento favorito, como bayas, mermelada de tu elección o caramelo salado.
Resumen de preparación fácil
- Remoja la gelatina en agua fría
- Mezcla la leche, la crema, el azúcar y la pasta de vainilla
- Calienta la mezcla a fuego bajo
- Agrega la gelatina
- Divide la mezcla en moldes y refrigera durante al menos 4 horas
- Desmolda y sirve las panna cottas frías
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