Como su nombre lo indica, este plato latinoamericano consiste en salchichas y papas fritas bañadas con un trío de salsas que se complementan a la perfección: kétchup, mostaza y mayonesa.
Sin duda, es una de las comidas . Su popularidad es tal que en Perú, el 3 de noviembre se celebra el Día Nacional de la Salchipapa.
Existen innumerables variaciones de la receta original, añadiendo queso, un huevo frito, cebolla frita, o tocino crujiente. Sea cual sea la versión que hagas, no te pierdas este plato sencillo pero delicioso, que se prepara rápido y con ingredientes que probablemente ya tienes en casa. Disfruta de la auténtica comida callejera latinoamericana sin salir del país.
Información de la receta
- Tiempo de preparación : 10 minutos
- Tiempo de cocción : 25 minutos
- Tiempo total : 35 minutos
- Porciones : 2
- Categoría : entrante
- Tipo de cocina : Latinoamericana
- Calorías por porción (kcal) : 784
Ingredientes de las salchipapas
- 400g de papas
- Abundante aceite de girasol para freír
- 6 salchichas
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de kétchup (o al gusto)
- 3 cucharadas de mostaza (o al gusto)
- 3 cucharadas de mayonesa (o al gusto)
Cómo hacer salchipapas
Lo primero que debemos hacer es pelar los 400g de papas, lavarlas y cortarlas en bastones de 6mm de ancho.
Por otro lado, cortamos las 6 salchichas en rodajas o en diagonal, y las reservamos hasta el momento de freírlas.
En una sartén grande, vierte abundante aceite de girasol y caliéntalo a fuego medio-bajo, añadiendo las papas frías. Después de 15 minutos, sube el fuego y cocina por otros 5 minutos. Esta técnica de cocción confitará las papas, dejándolas tiernas por dentro y manteniendo la piel crujiente.
Después de 20 minutos de cocción, las papas estarán casi cocidas, así que agrega las salchichas picadas que reservaste. Continúa cocinando por otros 5 minutos.
Una vez fritas, retira las papas y las salchichas de la sartén y colócalas en una bandeja forrada con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Una vez eliminado el exceso de aceite, procedemos a emplatar el plato, usando las papas fritas como base.
Colocamos las salchichas encima de las papas. Al ser una entrada o aperitivo informal, podemos servir ambas porciones de esta receta en el mismo plato para compartir.
Agrega las salsas a tu gusto; yo elegí cubrir las papas fritas con 3 cucharadas de ketchup, 3 cucharadas de mostaza y 3 cucharadas de mayonesa. Si prefieres, se pueden servir sin salsas añadidas para que cada persona las agregue a su gusto.
Resumen de preparación fácil
- Pela, lava y corta las papas en bastones
- Corta las salchichas en rodajas y resérvalas.
- Confita las papas en abundante aceite de girasol durante 15 minutos. Sube el fuego y fríelas por otros 5 minutos.
- Agrega las salchichas y continúa friendo por otros 5 minutos.
- Retira las papas y las salchichas fritas a papel absorbente y sazona con sal y pimienta.
- Primero, pon las papas en el plato
- Coloca las salchichas encima
- Agrega el ketchup, la mostaza y la mayonesa a las salchipapas y sirve inmediatamente.
Las 30 mejores recetas que me encanta preparar en casa
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Cuando me apetecen tapas y sabores mediterráneos, suelo alternar entre este intenso Atún Vasco con Tomate, las crujientes Patatas Bravas en Freidora de Aire, la cremosa Salsa Griega Tirokafteri y la refrescante Ensalada de Burrata con Tomate y Pesto. También me encanta servir este fino Vitello Tonnato Italiano cuando quiero algo un poco más especial.
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Siempre que me antojo de comida callejera o platillos para fiestas, suelo preparar esta jugosa receta de Doner Kebab de Pollo Casero, la crujiente receta de Salchipapas, la sabrosa receta de Carnitas de Cerdo Mexicanas o estos crocantes Hobak Jeon coreanos. También me gusta servir estas fáciles rodajas de calabacín en freidora de aire como aperitivo o botana sencilla.
Y si estoy preparando bebidas y un menú completo para invitados, a menudo acompaño la cena con esta refrescante receta de Mojito Cubano Original, este intenso receta de Long Island Iced Tea, o una jarra de esta afrutada receta de Sangría Española Sangrante. Para redondear todo, me encanta agregar esta sabrosa receta de Salsa Remoulade Francesa como acompañamiento o decorar la mesa con esta llamativa receta de Arroz Negro Mediterráneo con Calamares.
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