La salsa remoulade es un elemento básico de la cocina francesa, especialmente popular en la cocina cajún , y no debe confundirse con la salsa tártara, muy similar , ya que usan prácticamente los mismos ingredientes. Una diferencia, sin embargo, es que la salsa remoulade típicamente no incluye huevo duro—aunque algunas versiones sí lo hacen.
Para hacer salsa remoulade en casa, mezcla mayonesa con mostaza, pepinillos encurtidos, alcaparras y hierbas aromáticas—que pueden ser las que más te gusten, como perejil, cebollino o estragón, que son las más comunes.
Una de las características definitorias de la salsa remoulade es su distintivo sabor a mostaza , ya que suele prepararse con mostaza integral y mostaza de Dijon para lograr ese delicioso toque picante. Puedes ajustar la cantidad de mostaza a tu gusto.
Una de las versiones más populares de la salsa remoulade es la utilizada en la cocina cajún , que se prepara añadiendo especias cajún y salsa picante a la receta que presentamos a continuación. Si disfrutas los sabores de esta cocina, te invitamos a probar esta versión.
Podemos usar la salsa remoulade para acompañar papas, verduras, en un sándwich con otros ingredientes, o como dip, aunque también nos gusta servirla con carnes a la parrilla y pescado salteado. Como es una salsa muy fácil y rápida de preparar , recomendamos mantenerla en el refrigerador una vez hecha hasta el momento de servir y consumirla el mismo día de su preparación.
Información de la receta
- Tiempo de preparación : 10 minutos
- Tiempo total : 10 minutos
- Porciones : 6
- Categoría : salsas
- Tipo de cocina : Francesa
- Calorías por porción (kcal) : 112
Ingredientes de la salsa remoulade
- ½ chalota
- 1 pepinillo encurtido
- ½ cucharada de alcaparras
- 100 g de mayonesa (casera o comprada)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de mostaza integral
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de estragón o cebollino picado
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal
- Pimienta negra molida
- 2 anchoas picadas (opcional)
Cómo hacer salsa remoulade
Para obtener una salsa con la textura perfecta, comenzamos picando ½ chalota, 1 pepinillo encurtido y ½ cucharada de alcaparras.
Coloca la chalota, el pepinillo y las alcaparras en un bol con 100 g de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de mostaza en grano, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de estragón picado y 1 cucharadita de jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Opcionalmente, también puedes añadir 2 anchoas picadas. En ese caso, no sería necesario añadir sal.
Mezcla bien todos los ingredientes y sirve, o guarda la salsa remoulade en el refrigerador hasta el momento de servir.
Servimos la salsa remoulade como acompañamiento de otros platos o como aperitivo en forma de dip acompañada de algunas verduras y "crudités".
Resumen fácil de preparar
- Picamos la chalota, el pepinillo y las alcaparras
- Colocamos estos y los demás ingredientes en un bol junto con la mayonesa y las mostazas.
- Mezcla bien y sirve o guarda en el refrigerador
- Servimos la salsa remoulade como acompañamiento o como dip.
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