Gyozalar, buharda pişirilen ve çeşitli malzemelerle doldurulabilen küçük Japon mantılarıdır. Bu tarifte, pırasa, havuç, kabak, lahana ve mantar gibi basit ve kolay bulunabilen malzemelerle sebzeli gyozalar yapacağız.
Lahana için, bugünlerde çoğu market ve süpermarkette kolayca bulunabilen pak choi kullanacağım. Ancak, en sevdiğiniz sebzeleri veya elinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz. İç harcın güzel ve kompakt olması için tüm sebzeleri jülyen doğramak önemlidir, bu da gyoza hamurlarını doldurmayı kolaylaştırır.
Gyoza hamurları Asya marketlerinden veya internetten satın alınabilir, ancak kendi gyoza hamurunuzu da yapabilirsiniz, bu oldukça kolaydır ve sonuç emeğe değer. Daha güçlü bir tat tercih ederseniz, sotelenmiş sebzelere biraz rendelenmiş zencefil ekleyebilir ve ayçiçek yağı yerine susam yağı kullanabilirsiniz.
Bu tarifin en çok zaman alan kısmı gyozaları doldurup şekillendirmektir. Yaklaşık bir yemek kaşığı kadar doğru miktarda iç harç kullanmak ve hamurun sadece bir kenarını ıslatıp ıslatılan kenarın üzerine katlamak önemlidir. Ardından, gyozanın her iki tarafına doğru tipik kıvrımları yapın ve pişirme sırasında açılmaması için iyice bastırarak sıkıca kapatın.
Gyozaları pişirmek için önce ızgarada hızlıca mühürleyerek tabanlarını kızartıp çıtır hale getiriyoruz. Ardından buharda pişirmek için su ekliyoruz. Ayrıca gyozaların yanında servis etmek üzere soya sosu, pirinç sirkesi ve kavrulmuş susam ile basit bir sos hazırlıyoruz.
Tarif Bilgisi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon: 3, 15 adet
- Kategori: Başlangıç
- Mutfak: Japon
- Porsiyon başına kalori (kcal): 226
Sebzeli Gyoza Malzemeleri
- 75 gr pırasa
- 100 gr havuç
- 75 gr kabak
- 125 gr pak choi
- 100 gr mantar
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 15 adet gyoza hamuru
- 150 ml su
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı kavrulmuş susam
Sebzeli gyozalar nasıl yapılır
İlk olarak tüm sebzeleri yıkayıp kurutuyoruz ve çok ince şeritler halinde kesiyoruz: 75 gr pırasa, 100 gr havuç, 75 gr kabak, 125 gr pak choi ve 100 gr mantar.
Bir tavayı orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile ısıtın. Yağ kızgınken, 1 rendelenmiş diş sarımsağı ekleyin ve kısa süre soteleyin. Ardından, pırasayı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Sonra, havucu ekleyin, karıştırın, 2-3 dakika daha soteleyin ve ardından 1 yemek kaşığı soya sosu ekleyin.
Şimdi kabakları ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha soteleyin. Pak choi'yi ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Mantarları ekleyin, karıştırın, 2 dakika pişirin ve bir yemek kaşığı daha soya sosu ekleyin. Bu noktada, gyoza iç harcı hazırdır ve tamamen soğuması gerekir.
Şimdi 15 adet gyoza yufkasını dolduracağız. Bunun için, yufkanın ortasına 1 yemek kaşığı iç harç koyun ve gyozayı kapatmadan önce, kenarın üst yarısını suyla ıslatın.
Gyozayı, üst ve alt kenarlarına bastırarak kapatıyoruz ve gyozalara özgü tipik kıvrımları her iki tarafa doğru yapıyoruz.
Gyozaları pişirmek için, bir tavayı orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile ısıtın ve yağ kızgınken gyozaları tabanları tavaya değecek şekilde yerleştirip 1 dakika kızartın.
Ardından, tavaya yaklaşık 150 ml su ekleyin ve gyozaları buharda pişirmek için kapağını kapatın.
Gyozaları, tüm su buharlaşana kadar 8-10 dakika pişiriyoruz.
Son olarak, gyozalar için basit bir daldırma sosu hazırlayalım. Bunun için bir kaseye 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi ve 1 çay kaşığı kavrulmuş susam koyup iyice karıştırın.
Sebze gyozalarını, yanında daldırma sosuyla servis ediyoruz.
Kolay Hazırlık Özeti
- Pırasayı, havucu, kabağı, pak choi'yi ve mantarları ince ince julyen doğrayın.
- Sarımsağı pırasa ve havucun içinde soteleyin, ardından soya sosu ekleyin.
- Tavaya kabak, pak choi ve mantarları ekleyin, soteleyin, soya sosu ekleyin ve iç harcın soğumasını bekleyin.
- Gyoza hamurlarını doldurun ve kapatmadan önce üst kenarını ıslatın.
- Karakteristik kıvrımları yaparak gyozaları kapatın.
- Gyozaları pişirmek için, ayçiçek yağında bir tavada altlarını kızartın.
- Tavaya su ekleyin ve üzerini kapatın.
- Su buharlaşana kadar gyozaları pişirin.
- Soya sosu, pirinç sirkesi ve kavrulmuş susam tohumlarını karıştırarak bir sos hazırlayın.
- Sebzeli gyozaları sosla birlikte servis edin.
Evde Yapmayı En Sevdiğim 30 Tarif
Eğer benim gibiyseniz, muhtemelen elinizin altında kolay rahatlatıcı yemekler, klasik uluslararası yemekler ve herkesi memnun eden tatlılardan oluşan bir karışım bulundurmaktan hoşlanırsınız.
Ne zaman zengin ve şımartıcı bir şey istesem, genellikle bu La Viña Akışkan Çikolatalı Cheesecake tarifine, bu zarif Orijinal Fransız Crème Brûlée tarifine ya da nefis bir Çikolatalı Muslu Pasta tarifine yöneliyorum. Meyveli ve rahatlatıcı bir şey canım çektiğinde ise her zaman bu klasik Fransız Tarte Tatin tarifine geri dönüyorum.
Kolay kahvaltılar ve hafif öğünler için sık sık bu kabarık Yulaf Ezmesi ve Muzlu Pankek tarifini, doyurucu bir Doldurulmuş Tatlı Patates tarifini ya da bu taze Avokado ve Somonlu Yumurta Dolması tarifini yapıyorum. Glutensiz bir kiler temel malzemesine ihtiyacım olduğunda ise bu basit Glutensiz Pirinç Unu tarifini hazırlamayı da seviyorum.
Tapas ve Akdeniz lezzetleri canım çektiğinde genellikle bu cesur Bask Usulü Domatesli Ton Balığı tarifini, çıtır Hava Fritözünde Patatas Bravas tarifini, kremalı Tirokafteri Yunan Sosu tarifini ve ferahlatıcı Domates ve Pestolu Burrata Salatası tarifini dönüşümlü olarak yaparım. Ayrıca bu gevrek İtalyan Vitello Tonnato tarifini biraz daha özel bir şey istediğimde servis etmeyi çok severim.
Doyurucu öğle yemekleri ve rahat akşam yemekleri için her zaman bu rahatlatıcı İspanyol Soslu Köfte tarifini, geleneksel Badem Soslu Köfte tarifini, zengin İtalyan Bolonez Sosu tarifini ve kremalı Thermomix'te Tavuk Kroket tarifini öneririm. Daha doyurucu bir şey istediğimde sık sık bu fırında Yunan Pastitsio Böreği tarifini, rustik Patates ve Kalamar Güveci tarifini ya da son derece rahatlatıcı Fransız Boeuf Bourguignon tarifini yaparım.
Ne zaman sokak yemeği ya da parti tarzı yemekler canım çekse, genellikle bu sulu Ev Yapımı Tavuk Döner Kebabı tarifini, çıtır Salchipapas tarifini, lezzetli Meksika Usulü Domuz Carnitas tarifini ya da bu gevrek Kore Usulü Hobak Jeon tarifini yaparım. Ayrıca bu kolay Hava Fritözünde Kabak Halkaları tarifini basit bir başlangıç veya atıştırmalık olarak servis etmeyi severim.
Ve misafirler için içecekler ve tam bir menü hazırlıyorsam, akşam yemeğini sık sık bu ferahlatıcı Orijinal Küba Mojito tarifi, bu güçlü Long Island Buzlu Çay tarifi veya bir sürahi bu meyveli Kanayan İspanyol Sangria tarifi ile eşleştiririm. Her şeyi tamamlamak için, yanında bu keskin Fransız Remoulade Sosu tarifi'ni eklemeyi veya masayı bu çarpıcı Kalamarlı Akdeniz Siyah Pilavı tarifi ile bitirmeyi çok seviyorum.
Aile İçin Daha Lezzetli Yemek Tarifleri
Kendi mutfağımda yıllarca tarifleri test edip geliştirirken öğrendim ki en iyi yemekler basitlik, güvenilir teknikler ve cesur lezzeti birleştiriyor.
Bu koleksiyondaki tarifler, ister kendime hızlı bir yemek pişiriyor olayım ister arkadaşlarım ve ailem için özel bir şey hazırlıyor olayım, tekrar tekrar döndüğüm tariflerdir.
Tatlı olarak, zengin ve ipeksi Portakallı Çikolatalı Mus Tarifi, şık ama kolay bir şey istediğimde sıkça yaptığım bir tariftir. Bir diğer tatlı favorim ise ünlü Orta Avrupa baca kekinden ilham alan karamelize Trdelnik Slav Hamur İşi Tarifi'dir. Pişirmeyi seviyorsanız, tatlılarda daha iyi doku için şurup yapmayı öğrenmek faydalıdır ve benim İnvert Şeker Tarifi, kendi mutfağımda tam olarak nasıl hazırladığımı açıklıyor.
Taze ve basit bir şey istediğimde genellikle klasik İtalyan Caprese Salatası Tarifi'ne ya da mükemmel pişmiş Basit Haşlanmış Yumurta Tarifi'ne yönelirim. Daha doyurucu rahatlatıcı yemekler için sık sık tatmin edici Köfteli Sandviç Tarifi'ni, kremalı Rus Stroganoff Sığır Eti Tarifi'ni ve hafta içi hızlı favorim Tek Tencerede Makarna Tarifi'ni öneririm.
Ayrıca dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri paylaşmayı seviyorum; bunlar arasında otantik Sorropotún de Bonito Balık Yahnisi Tarifi, çıtır Şili Balkabaklı Sopaipilla Tarifi ve klasik İspanyol Cochifrito Segovian Kızarmış Domuz Tarifi yer alıyor.
Hava fritözü tarifleri, zamandan tasarruf ederken harika bir doku elde etmemi sağladığı için düzenli olarak pişirdiğim bir diğer kategori. En sık tercih ettiklerim arasında Hava Fritözünde Domuz Kaburga Tarifi, Hava Fritözünde Tavuk But Tarifi, Hava Fritözünde Tatlı Patates Tarifi, Hava Fritözünde Fırın Patates Tarifi, Hava Fritözünde Biber Tarifi, Hava Fritözünde Karışık Sandviç Tarifi, Hava Fritözünde Kızarmış Ekmek Tarifi ve Hava Fritözünde Katı Yumurta Tarifi yer alıyor.
Buğdaydan kaçınan herkes için, rahatlatıcı Glutensiz Lazanya Tarifim, klasik fırın makarna yemeklerinin glütensiz olarak da zengin, peynirli ve inanılmaz derecede tatmin edici olabileceğini kanıtlıyor.
Glutensiz-Empanada-Hamuru-Tarifi 🍕 Poşek-Elmalı-Kek-Tarifi 🍔 Langos-Macar-Kızarmış-Ekmeği-Tarifi 🌭 Glutensiz-Fransız-Brioche-Tarifi 🍟 Madeira-İngiliz-Sünger-Keki-Tarifi 🌮 Çikolatalı-Arjantin-Kurabiyesi-Alfajores-Tarifi 🌯 Barmbrack-İrlanda-Tatlı-Ekmeği-Tarifi 🥙 Glutensiz-Kurabiye-Tarifi 🥗 Ev-Yapımı-Krema-Maruxas-Galiçya-Bisküvisi-Tarifi 🍝 Japon-Mantısı-Gyoza-Hamuru-Tarifi
Amerikan-Glutensiz-Kurabiye-Tarifi 🍜 Glutensiz-Kral-Keki-Tarifi 🍲 Glutensiz-Çikolatalı-Kek-Tarifi 🍛 Extremadura-Usulü-Pazı-Tarifi 🍣 Keto-Dilimlenmiş-Sandviç-Ekmeği-Tarifi 🍱 Glutensiz-Gofret-Tarifi 🍤 Düşük-Karbonhidratlı-Keto-Pizza-Tarifi 🍗 Glutensiz-Ekmek-Ruloları-Tarifi 🍖 Unsuz-Glutensiz-Ekmek-Topları-Tarifi 🥓 Proteinli-Dondurma-Tarifi 🥞 Tohumlu-Chia-Pudingi-Tatlısı-Tarifi
Poşek-Bulut-Ekmeği-Tarifi 🧇 Kinoa-Ekmeği-Tarifi 🍞 Schiacciata-Toskana-Focaccia-Düz-Ekmek-Tarifi 🥐 Shokupan-Japon-Sütlü-Ekmek-Tarifi 🥨 Patatesli-Sandviç-Ekmeği-Tarifi 🧀 Ev-Yapımı-Çubuk-Kraker-Tarifi 🍳 Stollen-Alman-Kuru-Meyveli-Kek-Tarifi 🥚 Fransız-Zencefilli-Kek-Tarifi 🍰 Glutensiz-Krep-Tarifi
🥔 Termomiks'te-Patlı-Omlet 🍓 S'mores-Sandviç-Tatlısı 🍰 Kadınlar-Günü-Mimoza-Keki ☕ Kahveli-Sorbet 🍆 Patlıcan-pizza 🍋 Ciambella-İtalyan-Limonlu-Kek 🥖 Zapiekanka-Polonya-Aperatif 🌰 Dukkah-Mısır-Kuruyemiş-Karışımı 🧆 En-İyi Humus 🥑 En-İyi Avokado
