マンゴータルト 甘いトロピカルデザートレシピ（簡単ステップバイステップ） 2026

型焼きしないマンゴームースタルトを完璧に仕上げるには、2つの重要なポイントに注目しましょう。まず、非常に熟したマンゴーを選ぶこと。これによりタルトの風味が格段に良くなります。次に、生クリームを七分立てにすることで、軽くてエアリーなムースのような食感が生まれます。生クリームを泡立てすぎないように注意してください。泡立てすぎると、ムースが重くて密度の高いものになってしまいます。

トッピング用のマンゴージャムが見つからない場合は代用できます。桃やアプリコットジャムがこのタルトにぴったり合います。パイナップルジャムを使うと、さらに風味のバリエーションを楽しむこともでき、こちらも相性抜群です。

レシピ情報

• 準備時間：20分
• 加熱時間：5分
• 合計時間：25分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）
• 人数: 8
• カテゴリー：デザート
• 料理の種類：洋風
• 1人分あたりのカロリー（kcal）: 470

8人分のマンゴータルト材料

土台用：

• 砕いたクッキー100g（ダイジェスティブビスケットやグラハムクラッカー）
• 溶かして冷ましたバター60g

マンゴームース用：

• 粉ゼラチン10g
• 水60g
• 刻んだマンゴー350g
• 冷たい生クリーム520g（乳脂肪分35%以上）
• グラニュー糖80g

トッピング用：

• 板ゼラチン2枚（または粉ゼラチン4g）
• 水30g
• マンゴージャム200g（代用として桃やアプリコットジャムでも可）

必要な道具

• 直径18cmのスプリングフォーム型

マンゴータルトの作り方

タルトの土台を作るには、砕いたクッキー100グラムと溶かして冷ましたバター60グラムをよく混ぜ合わせます。

直径18cmのスプリングフォーム型にバターを薄く塗り、底にクッキングシートを敷きます。クッキー生地を加え、軽く押し均します。冷蔵庫で冷やし固めます。

マンゴームース用に、粉ゼラチン10グラムと水60グラムを混ぜます。少なくとも5分間ふやかします。

刻んだマンゴー350グラムと生クリーム200グラムをミキサーの容器またはボウルに入れます。残りの生クリームは後で使うため取っておきます。マンゴーの塊がなくなり滑らかなクリーム状になるまでブレンドします。

ふやかしておいたゼラチンを溶けるまで加熱します。溶けたゼラチンをマンゴー混合物に注ぎ、完全に混ざるまで数秒間ブレンドします。

残りの生クリーム320グラムに白砂糖80グラムを加えて半立てにします。クリームがとろみ始め、形を保つようになったら出来上がりです。

マンゴー混合物を半立てのクリームの上に注ぎ、優しく折り混ぜるように混ぜ合わせます。

均一な混合物ができたら、冷蔵庫で取っておいた型に流し入れます。表面を平らにならし、冷凍庫で20分間置いて表面を少し固めます。

タルトのトッピングには、ゼラチン2枚を冷水に5分間浸してふやかします。

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家族のための、もっと美味しい料理レシピ集

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