Wenn es etwas gibt, das eine Heißluftfritteuse gut kann, dann ist es das Garen von Gemüse. Sie verleiht ihnen eine köstliche Röstaroma, das dem aus dem Ofen sehr ähnlich ist, aber in kürzerer Zeit und mit weniger Energie.
Auberginen gelingen besonders gut: Mit der richtigen Würzung und der passenden Zeit werden sie zart, leicht und überhaupt nicht ölig. Und mit dem großen Vorteil der Heißluftfritteuse: Man muss nicht aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
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Dieses Rezept ahmt die berühmten Deluxe-Kartoffeln nach, da wir die Aubergine in Spalten schneiden und mit einer bestimmten Gewürzmischung würzen. Wir können den Schnitt je nach Verwendungszweck variieren: Zum Beispiel ist es für Suppen praktischer, sie in kleinen Würfeln zu garen.
Wir können sie nach unserem Geschmack mit verschiedenen Gewürzen anpassen: Wenn wir sie als Beilage servieren möchten, können wir sie mit denselben Gewürzen wie das Hauptgericht würzen. Wenn wir eine exotische Note mögen, passen sie hervorragend zu Curry, oder wenn wir etwas Traditionelleres bevorzugen, können wir sie mit Rosmarin und einem Schuss Honig servieren. Sie eignen sich auch wunderbar als Vorspeise, begleitet von unseren Lieblingssaucen.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Garzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten (plus 30 Minuten Ruhezeit)
- Portionen: 4
- Kategorie: Beilage
- Küche: international
- Kalorien pro Portion (kcal): 129
Zutaten für Auberginen aus der Heißluftfritteuse für 4 Personen
- 2 große Auberginen
- Grobkörniges Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Wie man Auberginen aus der Heißluftfritteuse zubereitet
Zunächst 2 große Auberginen gut waschen und in 3 Stücke schneiden.
Diese Stücke so schneiden, dass Auberginenspalten ähnlicher Größe entstehen.
Die Auberginenspalten mit grobem Salz bestreuen und 30 Minuten in einem Sieb ruhen lassen, damit sie ihre Bitterstoffe abgeben.
Während die Auberginen ruhen, bereite die Gewürzmischung vor: Mische in einer Schüssel schwarzen Pfeffer nach Geschmack, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Paprikapulver (scharf, wenn du magst), 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und 1 Teelöffel getrockneten Oregano.
Trockne die Auberginen leicht mit einem sauberen Tuch ab und gib sie in die Schüssel. Rühre um, bis sie gut mit den Gewürzen bedeckt sind.
Füge 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu und mische erneut.
Lege die Auberginen in den Korb des Heißluftherds und stelle ihn für 20 Minuten bei 180 °C (356 °F) ein.
Nehme den Korb auf halber Garzeit heraus und schüttle ihn gut, damit die Auberginen gleichmäßig garen.
Wenn es dir wie mir geht, hast du wahrscheinlich gerne eine Mischung aus einfachem Comfort Food, klassischen internationalen Gerichten und Desserts, die bei allen gut ankommen, parat.
Wenn ich etwas Reichhaltiges und Genussvolles möchte, greife ich meistens zu diesem La Viña geschmolzener Käsekuchen, diesem eleganten Original Französische Crème Brûlée oder einem dekadenten Schokoladenmousse-Kuchen. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Wohltuendes habe, komme ich immer wieder auf diese klassische Französische Tarte Tatin zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten mache ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen, ein sättigendes Gefülltes Süßkartoffel-Rezept oder diese frischen Eier gefüllt mit Avocado und Lachs. Wenn ich einen glutenfreien Grundvorrat brauche, bereite ich auch gerne dieses einfache Glutenfreies Reismehl-Rezept zu.
Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kräftigen Baskischen Thunfisch mit Tomaten, knusprigen Patatas Bravas aus der Heißluftfritteuse, cremigen Tirokafteri – griechischer Dip-Sauce und erfrischendem Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto. Ich liebe es auch, dieses knackige Italienische Vitello Tonnato zu servieren, wenn ich etwas Besonderes möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses wohltuende Rezept für Fleischbällchen in spanischer Sauce, traditionelle Fleischbällchen in Mandelsauce, reichhaltige Italienische Bolognese-Sauce und cremige Hähnchen-Kroketten im Thermomix. Wenn ich etwas Gehaltvolleres möchte, mache ich oft dieses gebackene Griechische Pastitsio-Pie, rustikalen Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf oder den ultimativ wohltuenden Französischen Boeuf Bourguignon.
Immer wenn ich Lust auf Streetfood oder Partygerichte habe, mache ich normalerweise dieses saftige Rezept für selbstgemachten Chicken Döner, knusprige Salchipapas, würzige Mexikanische Schweine-Carnitas oder dieses knackige Koreanische Hobak Jeon. Ich serviere auch gerne diese einfachen Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse als unkomplizierte Vorspeise oder Snack.
Und wenn ich für Gäste Getränke und ein komplettes Menü zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Rezept für den originalen kubanischen Mojito, diesem kräftigen Rezept für Long Island Iced Tea oder einem Krug dieses fruchtigen Rezepts für blutende spanische Sangria. Um alles abzurunden, füge ich gerne diese würzige Rezept für französische Remouladensauce als Beilage hinzu oder dekoriere den Tisch mit diesem auffälligen Rezept für mediterranen schwarzen Reis mit Tintenfisch.
Weitere köstliche Kochrezepte für die Familie
Im Laufe der Jahre, in denen ich in meiner eigenen Küche Rezepte getestet und verfeinert habe, habe ich gelernt, dass die besten Gerichte Einfachheit, zuverlässige Techniken und kräftige Aromen vereinen.
Die Rezepte in dieser Sammlung sind die, zu denen ich persönlich immer wieder zurückkehre – egal, ob ich eine schnelle Mahlzeit für mich allein koche oder etwas Besonderes für Freunde und Familie zubereite.
Zum Nachtisch bereite ich oft das reichhaltige und seidige Rezept für Orangen-Schokoladen-Mousse zu, wenn ich etwas Elegantes, aber Einfaches möchte. Ein weiterer süßer Favorit ist das karamellisierte Rezept für Trdelník, das slawische Gebäck, inspiriert vom berühmten mitteleuropäischen Baumkuchen. Wenn Sie gerne backen, ist es nützlich zu lernen, wie man Sirup für eine bessere Textur in Desserts herstellt, und mein Rezept für Invertzucker erklärt genau, wie ich ihn in meiner eigenen Küche zubereite.
Wenn ich etwas Frisches und Einfaches möchte, greife ich meist zum klassischen Rezept für italienischen Caprese-Salat oder zu einem perfekt zubereiteten Rezept für pochierte Eier. Für herzhaftere Wohlfühlgerichte empfehle ich oft das sättigende Rezept für Fleischbällchen-Sandwich, das cremige Rezept für russisches Stroganoff vom Rind und den schnellen Wochentagsliebling Rezept für One-Pot-Pasta.
Ich liebe es auch, traditionelle Gerichte aus aller Welt zu teilen, darunter das authentische Sorropotún de Bonito-Fischeintopf-Rezept, knusprige Chilenische Kürbis-Sopaipillas-Rezept und das klassische spanische Cochifrito-Segovianisches-Bratenschwein-Rezept.
Rezepte für die Heißluftfritteuse sind eine weitere Kategorie, die ich regelmäßig koche, weil sie Zeit sparen und trotzdem eine tolle Textur liefern. Zu meinen Favoriten gehören Rezept für Schweinerippchen aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Süßkartoffeln aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Ofenkartoffeln aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Paprika aus der Heißluftfritteuse, Rezept für gemischtes Sandwich aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Toastbrot aus der Heißluftfritteuse und Rezept für hartgekochte Eier aus der Heißluftfritteuse.
Für alle, die Weizen meiden: Mein tröstliches Rezept für glutenfreie Lasagne beweist, dass klassische Nudelaufläufe auch ohne Gluten reichhaltig, käsig und unglaublich befriedigend sein können.
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