Кровь, безусловно, является одним из субпродуктов, вызывающих наибольшие разногласия, и тем не менее мы признаем ее глубокие корни в традиционной кухне. Она обладает тем скромным, экономным качеством, которое дает нам блюда с настоящим характером, такие как эта кровяная колбаса с луком.
Мы знаем. Сегодняшний рецепт не для всех, как и многие другие блюда, включающие субпродукты. Но если вам это нравится и вы решите попробовать, вы увидите, что приготовить его правильно, на медленном огне и с хорошей луковой основой, довольно просто. Вы, несомненно, удивитесь, когда без труда сможете воссоздать ту закуску из бара или то блюдо, которое готовила ваша бабушка.
Find Bleeding Edge Supplements at Scandalous Prices on iHerb.
Хотя, как и практически со всеми традиционными рецептами, мы должны сказать вам, что не существует единственного окончательного способа его приготовления. Хотя все версии объединяет общий элемент — использование большого количества лука, как следует из названия, существуют вариации, которые придают кровяной колбасе с луком разные нюансы, не теряя ее сути.
Например, очень типичный вариант — хорошо приправить блюдо орегано, именно этот рецепт мы здесь и делимся. Затем, в некоторых частях региона Леванте, довольно часто можно встретить его с кедровыми орешками, которые добавляют ту хрустящую текстуру и поджаренный оттенок, что просто великолепно.
С другой стороны, во многих районах Андалусии добавляют корицу, всего щепотку. Это арабское влияние, которое удивляет, так как оно смягчает блюдо и придает ему очень особенный аромат. Также есть те, кто предпочитает его с небольшим количеством жареного томата в дополнение к луку. В конечном счете, все зависит от ваших вкусов и того варианта, который вы ищете.
Информация о рецепте
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 40 минут
- Общее время: 50 минут
- Порций: 4
- Категория: Основное блюдо
- Кухня: Испанская
- Калорийность на порцию (ккал): 368
Ингредиенты для крови с луком
- 500 г предварительно отваренной крови (куриной, свиной или говяжьей)
- 3 средние луковицы
- 2 или 3 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 1 или 2 лавровых листа
- Соль
- Молотый черный перец
- 1 горсть кедровых орешков (по желанию)
- 1 щепотка корицы (для приправы, по желанию)
- 2 или 3 столовые ложки томатного соуса (по желанию)
- Орегано по вкусу
- 125 мл белого вина, красного вина или куриного бульона
Как приготовить кровяную колбасу с луком
Начинаем приготовление рецепта с нарезки 500 г вареной крови (куриной, свиной или говяжьей) кубиками примерно по 2 см с каждой стороны. Кусочки должны быть примерно одинакового размера, чтобы они равномерно проварились, но идеальная точность не требуется. Откладываем в сторону.
Затем очистите 3 средние луковицы и нарежьте их тонкими полукольцами. Также очистите 2–3 зубчика чеснока, слегка раздавите их ножом и разрежьте пополам.
Когда всё готово, разогреваем 100 мл оливкового масла на большой сковороде на среднем слабом огне. Когда масло нагреется, добавляем лук, чеснок, 1–2 лавровых листа и щепотку соли.
Затем хорошо перемешайте и тушите на среднем слабом огне 15–20 минут, часто помешивая, чтобы лук не подгорел. Продолжайте готовить терпеливо, пока лук не станет хорошо размягчённым.
Когда лук станет очень мягким и начнёт подрумяниваться, пора добавить нарезанную кубиками кровь, которую мы отложили ранее.
Аккуратно перемешайте мясо с луком снизу вверх, чтобы не сильно его разломать. Продолжайте готовить на среднем слабом огне, давая крови и луку хорошо прожариться. Примерно 15 минут на среднем огне будет достаточно.
Когда блюдо готово, приправьте солью и перцем, добавьте орегано или любые другие специи по вкусу. Самое время добавить горсть кедровых орешков, щепотку корицы или 2–3 столовые ложки томатного соуса, о котором мы упоминали во вступлении, в зависимости от желаемого варианта. В данном случае мы использовали сушёный орегано.
Когда кровь смешана со специями, увеличьте огонь и добавьте 125 мл белого вина или, если не хотите добавлять алкоголь, подойдёт и куриный бульон.
Наконец, хорошо перемешиваем и даём выпариться, пока блюдо не станет сочным, но без лишней жидкости. Выключаем огонь, даём настояться пару минут и подаём.
Краткая сводка по приготовлению
- Нарежьте кровь кубиками
- Очистите и нарежьте лук соломкой, а зубчики чеснока разрежьте пополам
- Разогрейте масло и добавьте лук, чеснок и лавровый лист
- Обжаривайте 20 минут на среднем слабом огне до размягчения
- Добавьте нарезанную кубиками кровь на сковороду
- Хорошо перемешайте и обжаривайте 15 минут
- Приправьте орегано по вкусу, солью и перцем
- Добавьте вино или бульон и хорошо перемешайте
- Убавьте жидкость и дайте крови с луком настояться 2 минуты перед подачей
30 лучших рецептов, которые я люблю готовить дома
Если вы похожи на меня, вам наверняка нравится иметь под рукой микс из простого уютного комфорт-фуда, классических интернациональных блюд и десертов, которые нравятся всем.
Когда хочется чего-то насыщенного и изысканного, я обычно выбираю этот рецепт тающего чизкейка La Viña, этот элегантный рецепт оригинального французского крем-брюле или роскошный рецепт шоколадного муссового торта. А когда тянет на фруктовое и уютное, я всегда возвращаюсь к этому классическому рецепту французского тарта татен.
Для быстрых завтраков и лёгких блюд я часто готовлю эти воздушные рецепт овсяных банановых панкейков, сытный рецепт фаршированного батата или эти свежие рецепт яиц, фаршированных авокадо и лососем. Когда мне нужна безглютеновая основа, я также люблю готовить этот простой рецепт безглютеновой рисовой муки.
Когда мне хочется тапас и средиземноморских вкусов, я обычно чередую этот яркий рецепт баскского тунца с томатами, хрустящий рецепт пататас-бравас в аэрогриле, сливочный рецепт греческого соуса тирокафтери и освежающий рецепт салата с бурратой, томатами и песто. Также я обожаю подавать этот хрустящий рецепт итальянского вителло тоннато , когда хочется чего-то более особенного.
Для сытных обедов и уютных ужинов я всегда рекомендую этот успокаивающий рецепт тефтелей в испанском соусе, традиционный рецепт тефтелей в миндальном соусе, насыщенный рецепт итальянского соуса болоньезе и сливочный рецепт куриных крокетов в термомиксе. Если хочется чего-то более сытного, я часто готовлю этот запеченный рецепт греческого пастицио, деревенское рагу из картофеля с кальмарами или невероятно уютный рецепт французского говядины по-бургундски.
Когда мне хочется уличной еды или закусок для вечеринки, я обычно готовлю этот сочный рецепт домашнего куриного донер-кебаба, хрустящий рецепт сальчипапаса, ароматный рецепт мексиканских карнитас из свинины или эти хрустящие рецепт корейских хобак чон. Также я люблю подавать эти простые рецепты колечек из цукини в аэрогриле в качестве легкой закуски или снека.
И если я готовлю напитки и полное меню для гостей, я часто сочетаю ужин с этим освежающим рецептом оригинального кубинского мохито, этим крепким рецептом «Лонг-Айленд айс ти» или кувшином этого фруктового рецепта «Блидинг спиниш сангрия». Для полноты картины я люблю подавать этот пикантный рецепт французского соуса ремулад на гарнир или завершать стол этим эффектным рецептом средиземноморского черного риса с кальмарами.
Больше вкусных кулинарных рецептов для семьи
За годы тестирования и доработки рецептов на собственной кухне я понял, что лучшие блюда сочетают в себе простоту, надежные техники и яркий вкус.
Рецепты из этой подборки — те, к которым я возвращаюсь снова и снова, будь то быстрый ужин для себя или что-то особенное для друзей и семьи.
На десерт я часто готовлю нежный и бархатистый апельсиново-шоколадный мусс, когда хочется чего-то элегантного, но простого. Еще один сладкий фаворит — карамелизированный трдельник, вдохновленный знаменитым центральноевропейским трубочным пирожным. Если вы любите выпечку, вам пригодится умение готовить сироп для лучшей текстуры десертов, и мой рецепт инвертного сахара подробно объясняет, как я готовлю его на своей кухне.
Когда хочется чего-то свежего и простого, я обычно обращаюсь к классическому итальянскому салату капрезе или идеально сваренному яйцу пашот. Для более сытных и уютных блюд я часто рекомендую сытный сэндвич с фрикадельками, сливочную говядину по-строгановски и любимую пасту для быстрых будних вечеров — пасту из одной кастрюли.
Я также люблю делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный рецепт рыбного супа сорропотун из бонито, хрустящие чилийские соцайпас из тыквы и классический испанский жареный поросенок кочифрито по-сеговийски.
Рецепты для аэрогриля — ещё одна категория, которую я готовлю регулярно, потому что они экономят время, сохраняя при этом отличную текстуру. Мои любимые варианты включают рецепт свиных рёбрышек в аэрогриле, рецепт куриных бёдер в аэрогриле, рецепт сладкого картофеля в аэрогриле, рецепт запечённого картофеля в аэрогриле, рецепт перца в аэрогриле, рецепт смешанного сэндвича в аэрогриле, рецепт тостов в аэрогриле и рецепт яиц вкрутую в аэрогриле.
Для тех, кто избегает пшеницы, мой утешительный рецепт безглютеновой лазаньи доказывает, что классические запечённые блюда из пасты могут оставаться сытными, сырными и невероятно вкусными без глютена.
Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт пышного яблочного пирога 🍔 Рецепт венгерского жареного хлеба «Лангош» 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт британского бисквита «Мадейра» 🌮 Рецепт аргентинского шоколадного печенья «Альфахорес» 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба «Бармбрэк» 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашнего крема и галисийского печенья «Марухас» 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёдза
Рецепт американского безглютенового печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского пирога 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда по-экстремадурски 🍣 Рецепт кето-хлеба для сэндвичей (ломтиками) 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт низкоуглеводной кето-пиццы 🍗 Рецепт безглютеновых булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт десерта из пудинга с семенами чиа
Рецепт воздушного облачного хлеба «Пан Нубе» 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской лепёшки «Скьяччата» (фокачча) 🥐 Рецепт японского молочного хлеба «Сёкупан» 🥨 Рецепт картофельного хлеба для сэндвичей 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса «Штоллен» с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряничного кекса со специями 🍰 Рецепт безглютеновых блинчиков
🥔 Картофельный омлет в Термомиксе 🍓 Сэндвич-десерт «Сморс» 🍰 Торт «Мимоза» на 8 Марта ☕ Кофейный сорбет 🍆 Пицца из баклажанов 🍋 Чамбелла — итальянский лимонный кекс 🥖 Запеканка — польская закуска 🌰 Дукка — египетская ореховая смесь 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучший авокадо
Home Decor Shop
Acacia frida deluxe solid wood bed frame |
Bedroom bench |
Bed chest drawers |
Lingerie dresser |
Frame base |
Mirror with jewelry storage |
30 Bathroom Vanity |
Memory foam queen mattress |
Mattresses for back pain |
Nightstand set of 2 |
Grand Goldman Shop |
Civil Lawyer
Deutschland Trikot WM 2026
