Перуанский салат «Русский» — это вариация классического салата «Русский» с некоторыми отличиями в ингредиентах. Самая характерная особенность этого салата в том, что одним из основных ингредиентов является свекла, которая в Перу известна как «бетаррага», что придает салату яркий розовый цвет.
Приготовить этот перуанский салат «Русский» очень просто: нужно сварить ингредиенты, смешать их с майонезом и охладить салат в холодильнике, чтобы он был хорошо холодным при подаче. Помимо свеклы, в этот салат входят картофель, морковь, горошек, стручковая фасоль и яйцо.
В этот раз я буду варить свеклу, но рецепт также можно приготовить, используя уже готовую вареную свеклу. Для указанных в рецепте количеств вам понадобится две свеклы, около 500 г в сыром виде или 350 г вареной свеклы.
При подаче этого перуанского салата «Русский» довольно часто на дно тарелки кладут несколько листьев салата, чтобы добавить хрустящий акцент, который отлично смотрится с салатом.
Информация о рецепте
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 45 минут
- Общее время: 1 час (плюс время на охлаждение)
- Порций: 4
- Категория: Закуска
- Кухня: Перуанская
- Калорийность на порцию (ккал): 650
Ингредиенты для перуанского салата «Русский»
- 2 свеклы
- Соль
- 400 г картофеля
- 150 г моркови
- 2 яйца
- 100 г стручковой фасоли
- 100 г вареного горошка
- 250 г майонеза
- Молотый черный перец
- Несколько листьев салата (по желанию для украшения)
Как приготовить перуанский салат «Русский»
Первым делом мы сварим свеклу, так как это займет больше всего времени. Если вы используете уже вареную свеклу, этот шаг можно пропустить.
Чтобы сварить две свеклы, сначала тщательно вымойте их и обрежьте концы. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, и как только вода закипит, добавьте соль и свеклу. Варите их на среднем огне 45 минут, затем достаньте из кастрюли и дайте остыть.
Пока свекла варится, можно начинать готовить остальные ингредиенты. Сначала сварим 400 г картофеля и 150 г моркови, которые предварительно очень хорошо вымоем, так как будем варить их в кожуре.
Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, и когда она закипит, добавьте соль и картофель. Варите картофель на средне-сильном огне около 10 минут, затем добавьте морковь и варите смесь еще 20-25 минут, пока морковь и картофель не станут мягкими при прокалывании ножом и не будут оказывать сопротивления. Затем достаньте картофель и морковь из кастрюли и дайте им остыть.
Мы также сварим два яйца вкрутую. Для этого поставьте небольшую кастрюлю с водой на сильный огонь, и когда вода закипит, добавьте соль и яйца. Дайте яйцам вариться около 12 минут, затем достаньте их из кастрюли и дайте остыть.
Теперь осталось только отварить 100 г круглой стручковой фасоли, которую мы предварительно вымыли и нарезали кусочками удобного размера. Для этого поставьте небольшую кастрюлю с водой на сильный огонь, и когда вода закипит, добавьте соль и фасоль, дайте им вариться на среднем огне в течение 15 минут. Затем достаньте фасоль из кастрюли и отложите в сторону.
Теперь, когда все ингредиенты сварены, очистите свеклу, картофель и морковь и нарежьте их кубиками. Очистите яйца и мелко нарубите их.
Поместите свеклу, картофель, морковь, яйца, стручковую фасоль и 100 г вареного горошка в миску и хорошо перемешайте. К этому моменту все овощи должны остыть, но если нет, дайте им полностью остыть перед добавлением майонеза.
Добавьте 250 г майонеза, немного свежемолотого черного перца по вкусу, перемешайте и поставьте салат в холодильник до подачи. При подаче можно выложить салат на листья салата для более привлекательного вида.
Краткое описание приготовления
- Вымойте свеклу, обрежьте кончики и отварите ее в подсоленной воде.
- Вымойте картофель и морковь и отварите их в кастрюле с подсоленной водой.
- Сварите яйца вкрутую в кастрюле с подсоленной водой.
- Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.
- Очистите и нарежьте свеклу, картофель, морковь и яйца.
- Поместите все приготовленные ингредиенты в миску и перемешайте.
- Добавьте майонез и молотый черный перец, затем поставьте перуанский салат «Русский» в холодильник до охлаждения.
30 лучших рецептов, которые я люблю готовить дома
Если вы, как и я, наверняка любите держать под рукой рецепты простой уютной еды, классических интернациональных блюд и десертов, которые нравятся всем.
Когда хочется чего-то насыщенного и изысканного, я обычно выбираю этот рецепт тающего чизкейка La Viña, этот элегантный оригинальный французский крем-брюле или роскошный шоколадный муссовый торт. А когда тянет на фруктовое и уютное, я всегда возвращаюсь к этому классическому французскому тарту татен.
Для быстрых завтраков и лёгких блюд я часто готовлю эти пышные овсяно-банановые панкейки, сытный фаршированный батат или свежие яйца, фаршированные авокадо и лососем. Когда нужна безглютеновая основа для выпечки, я также люблю готовить этот простой безглютеновый рисовый рецепт.
Когда мне хочется тапас и средиземноморских вкусов, я обычно чередую этот яркий рецепт баскского тунца с томатами, хрустящие пататас-бравас в аэрогриле, сливочный греческий соус тирокафтери и освежающий салат с бурратой, томатами и песто. Ещё я обожаю подавать этот хрустящий итальянский вителло тоннато когда хочется чего-то более особенного.
Для сытных обедов и уютных ужинов я всегда рекомендую этот успокаивающий рецепт тефтелей в испанском соусе, традиционный рецепт тефтелей в миндальном соусе, насыщенный рецепт итальянского соуса болоньезе и сливочный рецепт куриных крокетов в термомиксе. Если хочется чего-то более сытного, я часто готовлю этот запеченный рецепт греческого пирога пастицио, деревенское рагу из картофеля с кальмарами или невероятно уютный рецепт французского говядины по-бургундски.
Когда мне хочется уличной еды или блюд для вечеринок, я обычно готовлю этот сочный рецепт домашнего куриного донер-кебаба, хрустящий рецепт сальчипапаса, ароматный рецепт мексиканской свинины карнитас или эти хрустящие рецепт корейского хобак чона. Также я люблю подавать этот простой рецепт колечек из цукини в аэрогриле в качестве легкой закуски или снека.
И если я готовлю напитки и полное меню для гостей, я часто сочетаю ужин с этим освежающим рецептом оригинального кубинского мохито, этим крепким рецептом «Лонг-Айленд айс ти» или кувшином этого фруктового рецепта «Блидинг Спаниш сангрия». Для полноты картины я люблю добавлять этот пикантный рецепт французского соуса ремулад в качестве дополнения или завершать стол этим эффектным рецептом средиземноморского черного риса с кальмарами.
Больше вкусных кулинарных рецептов для семьи
За годы тестирования и доработки рецептов на собственной кухне я поняла, что лучшие блюда сочетают в себе простоту, надёжные техники и яркий вкус.
Рецепты из этой подборки — те, к которым я лично возвращаюсь снова и снова, будь то приготовление быстрого ужина для себя или создание чего-то особенного для друзей и семьи.
На десерт насыщенный и шелковистый рецепт апельсинового шоколадного мусса — то, что я часто готовлю, когда хочется чего-то элегантного, но простого. Ещё один сладкий фаворит — карамелизированный рецепт славянской выпечки трдельник, вдохновлённый знаменитым центральноевропейским трубочным пирожным. Если вы любите выпечку, умение готовить сироп для лучшей текстуры десертов будет полезно, и мой рецепт инвертного сахара подробно объясняет, как я готовлю его на своей кухне.
Когда хочется чего-то свежего и простого, я обычно обращаюсь к классическому рецепту итальянского салата капрезе или идеально приготовленному рецепту яйца пашот. Для более сытных и уютных блюд я часто рекомендую сытный рецепт сэндвича с фрикадельками, сливочный рецепт бефстроганова по-русски и быстрый фаворит для будних вечеров — рецепт пасты в одной кастрюле.
Я также обожаю делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный рецепт рыбного супа сорропотун де бонито, хрустящие рецепт чилийских тыквенных сопайпильяс и классический испанский рецепт сеговийского жареного поросёнка кочифрито.
Рецепты для аэрогриля — ещё одна категория, которую я готовлю регулярно, потому что они экономят время, сохраняя отличную текстуру. Мои любимые варианты включают рецепт свиных рёбрышек в аэрогриле, рецепт куриных бёдер в аэрогриле, рецепт сладкого картофеля в аэрогриле, рецепт запечённого картофеля в аэрогриле, рецепт перца в аэрогриле, рецепт смешанного сэндвича в аэрогриле, рецепт тостов в аэрогриле и рецепт яиц вкрутую в аэрогриле.
Для тех, кто избегает пшеницы, мой утешительный рецепт безглютеновой лазаньи доказывает, что классические запечённые блюда из пасты могут оставаться сытными, сырными и невероятно вкусными без глютена.
Рецепт безглютенового теста для эмпанадас 🍕 Рецепт пышного яблочного пирога 🍔 Рецепт венгерского жареного хлеба «Лангош» 🌭 Рецепт французской безглютеновой бриоши 🍟 Рецепт британского бисквита «Мадейра» 🌮 Рецепт аргентинского шоколадного печенья «Альфахорес» 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба «Бармбрэк» 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашнего крема «Марухас» (галисийское печенье) 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёдза
Рецепт американского безглютенового печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского пирога 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда по-экстремадурски 🍣 Рецепт кето-хлеба для сэндвичей (ломтиками) 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт низкоуглеводной кето-пиццы 🍗 Рецепт безглютеновых булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт десерта из семян чиа с пудингом
Рецепт воздушного облачного хлеба «Пан Нубе» 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской лепёшки «Скьяччата» (фокачча) 🥐 Рецепт японского молочного хлеба «Сёкупан» 🥨 Рецепт картофельного хлеба для сэндвичей 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса «Штоллен» с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряничного кекса со специями 🍰 Рецепт безглютеновых блинчиков
🥔 Картофельный омлет в Термомиксе 🍓 Сэндвич-десерт «Сморс» 🍰 Торт «Мимоза» к 8 Марта ☕ Кофейный сорбет 🍆 Пицца из баклажанов 🍋 Чамбелла — итальянский лимонный кекс 🥖 Запеканка — польская закуска 🌰 Дукка — египетская ореховая смесь 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучший авокадо
